จีระพันธ์
ไก่ย่างในตำนาน
Call : 081-755-1806
จีระพันธ์
ไก่ย่างในตำนาน
Call : 081-755-1806
เปิดตำนาน ร้าน ไก่ย่างจีระพันธ์ จนถึง ปัจจุบัน
“ไก่ย่างจีระพันธ์” ร้านอาหารมุสลิม ชื่อดังบนถนนพระราม 9 ที่มีชื่อเสียงโด่งดังมาเนิ่นนาน จากการจำหน่ายไก่ย่างตามงานเทศกาลต่างๆ มากว่า 70 ปี โดยก่อนหน้านั้น คุณอับดุลเลาะห์ อาดำ ผู้ริเริ่มกิจการ จะนำไก่ย่างใส่รถซูบารุตระเวนขายไปตามงานเทศกาลหรืองานประจำปี เช่น งานกาชาด งานพระปฐมเจดีย์และงานประกวดนางสาวไทยยุคแรกๆ ที่ยังมีการออกร้านค้าร้านอาหารได้
คุณอับดุลเลาะห์มีพี่น้องทั้งหมด 9 คน โดยพี่น้องทั้ง 9 คนนี้ ล้วนแล้วแต่ใช้ชีวิตคุลกคลีการขายไก่ย่างกันโดยตลอด แต่ด้วยเมื่อเติบโตมีครอบครัวกันพี่น้องทั้ง 9 คนต่างก็ค้นหาอาชีพให้กับตัวเองตามที่ถนัดกันไป จึงมีเพียง 2 พี่น้อง คือ คุณซอลีฮะห์ นันทัศศิลป์ (พี่สาว)ที่จะพบเห็นในงานต่างๆ ในแบรนด์ จีรพันธ์ สาลี่ และ คุณอับดุลเลาะห์ อาดำ ในแบรนด์ ไก่ยางจีระพันธ์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในปัจจุบัน ที่เลือกที่จะดำเนินกิจการการทำร้านอาหารต่อ
ด้วย คุณอับดุลเลาะห์ ต้องช่วยคุณป้าย่างไก่-ส่งไก่ มาตั้งแต่เด็ก ก่อนที่จะออกมาดำเนินงานด้วยตัวเองในชื่อกิจการว่า “ไก่ย่างจีระพันธ์” อันเป็นชื่อที่ดัดแปลงมาจาก “ไก่ย่างจิระพันธ์” อ่านว่า จิ - ระ - พัน ซึ่งเป็นชื่อร้านของคุณป้าที่ได้เลิกกิจการไปแล้วนานนับ50ปี
โดยคุณอับดุลเลาะห์ ย่างไก่ใส่รถซูบารุออกเดินสายจำหน่ายจนชื่อ “ไก่ย่างจีระพันธ์”เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น ต่อมาจึงได้เปิดเป็นร้านอาหารขึ้นบริเวณสะพานพุทธ แต่ประสบปัญหาเกี่ยวกับสถานที่ จึงต้องย้ายออกมาและได้เริ่มต้นใหม่ที่ถนนพัฒนาการ แต่ก็ต้องประสบปัญหาการเวนคืนที่ดินอีกละรอก เนื่องจากบริเวณนั้นมีโครงการที่จะสร้างทางด่วน จนในที่สุด “ไก่ย่างจีระพันธ์” จึงต้องปิดกิจการไป
ด้วยความพยายามของ คุณอับดุลเลาะห์ ซึ่งมีความฝันที่จะสร้าง แบรนด์ ไก่ย่างจีระพันธ์ซึ่งเป็น แบรนด์มุสลิมไทย ใน ยุคนั้นให้เป็นที่รู้จักกับคนทั่วไป จึงได้ออกงานต่างๆ เพื่อตอกย้ำให้ลูกค้าได้รู้จักและรับรู้ว่า ไก่ย่างจีระพันธ์ ยังคงดำเนินการต่อไป ถึงแม้จะไม่มีร้านประจำ ด้วยดุอาฮ์ และความพยายามที่ไม่หยุดนิ่งของ คุณอับดุลเลาะห์ จึงเห็นว่าถนนเส้นพระรามเก้าตัดใหม่ เป็นถนนเล้นหลักที่อาจเป็นถนนเส้นธุรกิจในอนาคต จึงได้เจรจาขอเช่าพื้นที่บนพื้นที่ประมาณ 200 ตารางวา ในการเปิดร้าน ไก่ย่างจีระพันธ์ ขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2535
ครั้งนี้กิจการ “ไก่ย่างจีระพันธ์”สามารถดำเนินไปได้ด้วยดี โดยตลอดสิบกว่าปี ด้วยการคิดค้นพัฒนาสูตรอาหารอย่างไม่หยุดนิ่งมาโดยตลอดของ คุณอับดุลเลาะห์ ในความมุ่งมั่นที่จะรองรับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ได้ทุกศาสนิก จึงได้คิดค้น “ข้าวขาวัว” เพื่อให้ พี่น้องมุสลิม ได้ลิ้มรสชาติของ “ข้าวขาวัว” ที่มีการจัดวางต่างๆ เลียนแบบ ข้าวขาหมู จนบางครั้งทำให้มุสลิมหลายคนเมื่อเข้ามาในร้านต้องตกใจและถามก่อนว่าเป็น ร้านมุสลิมแน่หรือ
เนื่องจากคิดว่า เป็นข้าวขาหมู ที่ขายอยู่ในร้าน เมื่อรู้ว่าเป็น “ข้าวขาวัว” จึงทำให้ใครต่อใครหลายคนได้ลิ้มลองและเป็นที่ติดใจของ นักชิมกันในยุคนั้นเป็นอย่างมาก และเมื่อปี พ.ศ.2539 เมนู “ข้าวขาวัว” ก็ได้เป็นเมนู เปิปพิสดาร ของแม่ช้อยนางรำ ในการได้รับเชิญมาจากรายการ ท้าพิสูจน์ ของบริษัท กันตนา ทางสถานีโทรทัศน์กองทัพบกช่อง 7 ให้ออกรายการจึงทำให้ ร้าน ไก่ย่างจีระพันธ์ เป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้นในกลุ่มคนยุคใหม่ แต่ในการยอมรับของกลุ่มลูกค้าในเรื่อง ของไก่ย่าง ที่มีสูตรไม่เหมือนเจ้าไหน ในประเทศ ได้รับการยอมรับโดยมียอดขายเฉลียต่อวันอยู่ที่ ประมาณ 100 ตัว ด้วยการย่างไก่สด วันละ 100 ตัว ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย มีทั้งควันมากมายรบกวนลูกค้าในร้าน
จึงทำให้ คุณอับดุลเลาะห์ คิดค้นพัฒนาการย่างไก่ ให้มีวิธีการที่มีควันน้อยที่สุด และตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้มากที่สุด จึง ได้มีกรรมวิธีการย่างไก่ที่นำไปอบก่อนที่จะนำมาย่างในเตาถ่านอีกครั้ง ต่อมาได้รับการเชื้อเชิญให้ไปปรากฏตัวในรายการโทรทัศน์ “เกมแก้จน” และรายการอื่นๆ อีกมากมายทำให้ “ไก่ย่างจีระพันธ์” เป็นที่รู้จักแพร่หลายมากขึ้น โดยในช่วงปี 2543 มียอดจำหน่ายสูงถึงวันละ 1,000 ตัว จากกรรมวิธีที่ คุณอับดุลเลาะห์ ได้คิตค้นสูตรการย่างใหม่ จึงไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะรองรับปริมาณการขายไก่ย่างวันละ 1,000 ตัว อีกทั้ง คุณอับดุลเลาะห์ ยังคิดค้นอาหารอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น วัวหัน ซึ่งจะพบเห็นขายในงาน อีเว้นท์ต่างๆ ของมุสลิม ไม่ว่าจะเป็นงานเมาลิตกลาง ฯลฯ
คุณอับดุลเลาะห์ได้เสียชีวิตเมื่อ วันที่ 13 สิงหาคม 2544 ปัจจุบันจึงมีลูกๆ 3 คนของคุณอับดุลเลาะห์ เข้ามารับช่วงกิจการแทน และด้วยความที่ ทายาทของคุณอับดุลเลาะห์เห็นว่า แบรนด์ ไก่ย่างจีระพันธ์ ซึ่งเป็นแบรนด์ ที่คุณอับดุลเลาะห์ ผู้เป็นบิดา คิดค้นและพัฒนาให้เป็นที่รู้จัก จึงได้จดทะเบียนลิขสิทธิ์ความเป็นเจ้าของ ในนาม “ไก่ย่างจีระพันธ์” จนถึงปัจจุบัน
| Transleted: More than 3 periods of human’s ancestor since 1943, Jeerapan grilled chicken was born from the family which immigrated from Ayutthaya province, old capital city. Began to grill chicken from little stove with seasoning and spices. It is unique along the method of preservation and grill. The very exclusive is coconut sauce, coconut milk mix with spices when it attached to hot charcoal, its smell will roast chicken and leading to redolence. The legend of Jeerapan grilled chicken named “Temple fair grilled chicken” that all temple fairs or festival must appear Jeerapan grilled chicken the most. N.M.L.Thanatsri Sawatdiwat said “Thinking of Islamic grilled chicken legend, thinking of Jeerapan,the very first of Thailand grilled chicken. Jeerapan grilled chicken, famous Islamic restaurant on Rama 9 road, has been well known for long time from selling chicken in many fairs more than 40 years. Previously, Mr.Abdulloh Adam took grilled chicken in his Subaru car and patrol in lot of fairs or year festival such as at the trade fair, Phra Prathom Chedi and Miss Thailand contest in the past that available for food selling. Mr.Abdulloh has 9 brothers and all of them familiar with selling grilled chicken since they were young. Before they going to have their own business names “Jeerapan grilled chicken” that was adapted from “Jirapan grilled chicken, Ji-ra-pan, the old name of his aunt which defunct her business. He took grilled chicken in his Subaru car and sells it out in the name of “Jeerapan grilled chicken”. It began to be well known. And after that, opened like a restaurant at the area of Puth Bridge but facing with place problem and he had to move again. So, he decided to begin the new one at Pattanakarn road but still facing with expropriates a piece of land. According to that area was going to construct expressway and “Jeerapan grilled chicken” had to close down again. Undiscouragedly, Mr.Abdulloh tried to fight until he was suggested to open the Thai restaurant in abroad. Mr. Abdulloh and his nephew travelled to America they took passport and plenty of seasonings with them and got fully dream to open the new restaurant in America. When he arrived to America, Mr.Abdulloh and his nephew had to be the fugitive illegal immigration. They must do like an employee even shoes polisher or guarded car park. Until the time past 2 years, they got some help from Thai doctor so they could get back to Thailand. |
 After returned to Thailand, Mr.Abdulloh completely turned his back to the grilled chicken business and temporary tried to do tree business but it was not achieve and he turned to begin grilled chicken business once again. He included all his collecting money to buy the land beside Rama 9 road about 200 square yards to open Jeerapan grilled chicken restaurant in 1992. |
||
 |
Jeerapan grilled chicken business is good available to continue until nowadays. Along the first 10 years had been sold 100 chickens per day and was invited to appear in many television shows such as Game gae jon (thai famous variety show)and several of it. And it leaded to be better known. Especially, in 2000, the top selling was 1,000 chickens per day. Mr.Abdulloh passed awayon August 13,2001.Nowadays, his 3 children turn to do his business. At present, Jeerapan grilled chicken has 2 branches, the first is beside Rama 9 road and the second is at Summakorn village, on Sukhabhibhal 3 road. |
สาขา พระราม9
ตั้งแต่เวลา 8.30-21.00น. โทร 084-9778-786 ลูกค้าสามารถจอดรถ ได้ ณ ลานจอดรถ HomePro
