GALLERY

เมนู 10 อันดับอาหารมุสลิม ยอดนิยม

 อาหารมุสลิม ซึ่งจริงๆแล้ว การใช้ชื่อดังกล่าว ไม่ค่อยถูกเท่าที่ควร แต่ก็พอยอมรับได้ ซึ่งสำหรับบางคน เรียก "อาหารอิสลาม" อันนี้เพี้ยนยิ่งกว่า ขออธิบาย คราวๆว่า 
มุสลิม คือ คน ซึ่งมุสลิม ก็มี ดี เลว ปะคนกันไปดังเช่น คนทุกศาสนา
อิสลาม คือ ศาสนา การเรียนว่า "อาหารอิสลาม" ถึงแม้ว่าเข้าใจก็จริง แต่ตามหลักภาษาแล้วนั้น ไม่สมควรจะใช้คำดังกล่าวนี้ เพราะ ศาสนาเป็นรูปธรรม ไม่กินนั้นเอง
แล้วคำไหนถูกต้องที่สุด 
คำตอบคือ : ควรเรียกว่า "อาหารฮาลาล" เพราะ ฮาลาล แปลว่า อนุมัติ อาหารหารฮาลาล คือ อาหารที่ศาสนาอนุมัติ ให้ คน(มุสลิม) รัปทานได้

จึงพอสรุปได้ว่า การเรียนที่ถูกต้องที่สุด คือ "อาหารฮาลาล" ต่อมา "คือ อาหารมุสลิม" ส่วนคำว่า "อาหารอิสลาม" ไม่เรียกใช้คำนี้นั้นเอง

ยกกรณีศึกษา เพิ่มเติม เช่น ไข่ไก่ มุสลิมสามารถทานได้เลย 
แต่ถ้าเป็น ไข่ไก่ที่ไปขโมย คนอื่นมา ถามว่า "มุสลิมทานได้ไหม? คำตอบ คือ ไข่ไก่ที่ไปขโมยมานั้น เป็น "อาหารไม่ฮาลาล" เพราะไปขโมยคนอื่นมาโดยไม่ได้รับการอนุมัต จึงไม่ใช่ "อาหารฮาลาล

หรืออาหารมุสลิมมีการปรุงด้วยส่วนผสมที่(ผิดหลักศาสนาบัญญัติอิสลาม) เช่น ที่มีส่วนผสมของเหล้า/สุรา จากอาหารมุสลิมก็จริง แต่อาหารเมนูนั้น จะไม่เป็น "อาหารฮาลาล" ในทันที มุสลิมห้ามรับประทานนั้นเอง

ซึ่งบ่อยครั้ง อาจจะมีร้านค้าขายข้าวแกงทั่วไป (ไม่มีหมู) เขียนว่า "มุสลิมทานได้" ซึ่งเป็นความเข้าของแม่ค้า ก็ถูกต้อง "ไม่มีหมู มุสลิมก็ทานได้" แต่ ข้าวแกงดังกล่าวนั้น "ไม่ใช่อาหารฮาลาล" เพราะ อาจจะมีส่วนผสมบางชนิดที่นำมาปรุงแต่งไม่ผ่านการรับรองฮาลาลนั้นเอง

ไก่ย่าง Grilled chicken

รูป ไก่ย่าง

- เป็นต้นกำเนิดร้านจีระพันธ์ แน่นอนย่อมไม่ธรรมดา ไก่สีเหลืองทอง อวบๆ เพราะเป็นไก่เนื้อ กลิ่นหอมเพราะย่างด้วยเตาถ่านไม้ และมีเสน่ที่แตกต่างจากไก่ย่างทั่วไป ก็ด้วยน้ำพรม ซึ่งสามารถสั่งแบบปกติ แห้งๆ หรือเยิ้มๆ น้ำจิ้มมีสองแบบ คือรสชาติดั่งเดิม มีสวนผสมที่ลงตัวเกือบ80 ปี และน้ำจิ้มแจ๋ว ความอร่อยของไก่ย่าง คือ อร่อยตา อร่อยจมูก และอร่อยปาก สามารถชมคลิบความแตกต่างจากไก่ย่างทั่วไป จากการริวิวของหม่อมถนัดแดก (ก็จะรู้ว่าต่างกับไก่ย่างทั่วในไปเมืองไทย อย่างไร: หม่อมฟันธง) (ออกรายการครัวคุณต๋อยด้วย) ที่สำคัญ  “จีระพันธ์เป็น ไก่ย่างมุสลิม ร้านแรกของประเทศไทย” กล่าวโดย หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์

พอจะทราบคราวๆ แล้วใช้ไหม “ทำไมต้อง ทานอาหาร ร้านไก่ย่าง จีระพันธ์”

ไก่เนื้อทอง Gold Grilled Chicken

รูป ไก่เนื้อทอง

ออกรายการครัวคุณต๋อย ซึ่งไก่เนื้อทองเรานั้น มีความแตกต่างๆจากไก่ปิ้งทั่วไป หอม นุ่ม ไม่ต้องใช้น้ำจิ้ม ให้เสียรสหมักของไก่ ร้อนๆ พร้อมทาน ใครกินก็ติดใจ

ซุบหางวัว Oxtail Soup

- อีกเมนูที่ขายดี มาก สำหรับคนชอบซุปหางวัว ขายกันมานาน หางวัวที่ไหน ไม่ค่อยโดยลอง ซุปหางวัวจีระพันธ์ และที่สำคัญแนะนำเลย “บีบน้ำมะนาวสดๆ อีกสักครึ่งลูก” น้ำซุปร้อนๆ ความหอมของมะนาว จะทำให้ท่านเรียกหาก ถ้วยที่สุด ถึงขั้นยกล้อซด เคยมีให้เห็นกันบ่อยๆ จะเป็นข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวหมกหอมๆ อันนี้ก็ตามสะดวกใจ

เนื้อสะเต๊ะ Beef satay

ไก่สะเต๊ะ Chicken stay

เมนูแห่งตำนาน โดยเฉพาะขาเนื้อ เมื่อได้ลิ้มชิมรสชาติเนื้อสะเต๊ะ จะถูกปากอย่างที่สุด คุ้มสุดคุ้มเมื่อได้ทานสองเมนูแห่งตำนานจีระพันธ์

ข้าวหมกไก่ Chicken briyani

- ทานข้าวหมก ต้องทานร้านมุสลิม และร้านมุสลิมที่ทำข้าวหมกขายกว่า 50 ปี มีที่ไหน?  ข้าวหมกไก่จีระพันธ์ มีชื่อเสียงโด่งดังมานานนมพอสมควร และเราเป็นข้าวหมก สามสี เม็ดร่วนสวย น่าทานมาก มีทั้งหมกไก่ เนื้อ แพะ ปลา เป็ดยาง ไก่ย่าง เรียกว่า ครบรส ให้หายหิวกันเลยก็ว่าได้

ข้าวหมกเนื้อ beef briyani

ข้าวหน้าเป็ด Roast duck with rice

ข้าวขาวัว Beef leg with rice

เนื่องด้วยร้านนี้เป็นร้านอาหารอิสลาม แน่นอน “ข้าวขาหมู” ไม่มีขาย ดังนั้น ข้าวขาวัว ก็เป็นอีกเมนูที่ปังมาก หลายคนอาจจะเคยทานข้าวขาหมู และเชื่อได้ว่า ความอร่อยของขาวัว นั้นไม่ธรรมดาจริงๆ แนะนำว่า “ต้องโดนสักครั้ง” ที่สำคัญข้าวขาวัว มิได้หาทานกันง่ายๆ และที่นี้เราก็ขายกันมาหลายสิบปีแล้วนั้นเอง

สลัดแขก Salad

อีกหนึ่งเมนูที่ขายกันนมนาน 50 ปีบวกๆ รสชาติอดีตยังไง ปัจจุบันก็อย่างนั้น เป็นที่นิยมสำหรับสาวๆ เป็นอย่างยิ่ง อีกทั้งบรรดาคนขอบผัก เมนูนี้ ไม่ควรพลาดทุกกรณี มักจะมาคู่ ข้าวหมก ซุป เนื้อสะเต๊ะ และลลัดแขก ชุดนี้อิ่มท้องอิ่มพุงอย่างแน่นอน